Setas Escabechadas(Restaurante Garabato)Dificultad media Ingredientes para 4 raciones Champiñón mini Soja Yuzu Zumo de naranja Caldo de pescado Seta de cardo Ajos tiernos Jamón Ibérico Seta Shiitake Cebolla, ajo y zanahoria Vino blanco y vinagre de manzana
Shiitake con salsa de champiñón y uva (Bar Avión I)Dificultad media Ingredientes para 4 raciones 1 Champiñón 50 grs. de cebolla 1 Vaso de caldo de pollo Sal Vino tinto Uva Instrucciones para elaboración Sofreímos la cebolla
Champi Champi (Tapería Dallas: Secreto de Jávega)Dificultad media Ingredientes para 4 raciones 3 champiñones 2 portobello Jamón ibérico 5J Coliflor Ajos tiernos Yema de huevo Aceite picual de oliva Flor de sal Instrucciones para elaboración Cocemos la
Pirámide de champiñón con crema de setas de cardo (Restaurante Casa Marlo)Dificultad media Ingredientes para 4 raciones 50 grs. champiñón 50 grs. champiñón 2 huevos 1/2 de nata 1/4 de cebolla 1 diente de ajo Sal y
